La historia de los food trucks:
Los food trucks tienen una larga e interesante historia que se remonta al siglo XVII, cuando los vendedores ambulantes de las grandes ciudades vendían comida en carretas o carros. Sin embargo, el food truck moderno, tal como lo conocemos hoy, no cobró relevancia hasta el siglo XX.
El primer food truck conocido en Estados Unidos fue creado en 1872 por un hombre llamado Walter Scott en Providence, Rhode Island. Scott vendía sándwiches, pasteles y café desde una carreta tirada por caballos a trabajadores y otras personas en movimiento. Con el tiempo, este tipo de servicio de comida se popularizó cada vez más, y cada vez más vendedores comenzaron a vender comida desde camiones y carritos.
Durante la Gran Depresión de la década de 1930, los food trucks se popularizaron aún más como una forma de que los emprendedores se ganaran la vida en tiempos económicos difíciles. En Los Ángeles, por ejemplo, las cocinas móviles, conocidas como «coches de cucarachas», se estacionaban frente a fábricas y otros lugares de trabajo para vender comida a los trabajadores.
En las décadas de 1950 y 1960, la popularidad de los food trucks comenzó a decaer a medida que los restaurantes de comida rápida y otros establecimientos físicos se hicieron más comunes. Sin embargo, los food trucks experimentaron un resurgimiento en la década del 2000, gracias en parte a una nueva generación de chefs jóvenes y creativos que vieron en los food trucks una forma de llegar a un público más amplio y experimentar con una cocina nueva e innovadora.
Today, food trucks are a common sight in cities across the United States and around the world. They serve everything from tacos and burgers to vegan cuisine and gourmet desserts, and they have become a fixture of the modern food scene
